Zubereitungsszeit: ca. 25 min. | Backzeit: ca. 20 min.
Pikante Happen
Der herzhafte Partysnack
Zutaten:
Step 1: Der dunkle Teig
- weiche Butter
- 1 Rolle „Frischer Flammkuchen- oder Pizzateig“ (ca. 250 g)
Step 2: Die pikante Füllung
- 75 g magerer, durchwachsener Speck
- 2 Eier
- 200 g Crème fraîche
- etwas Rote Beete Saft
- 1 Radicchio
- Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer
Step 1: Der dunkle Teig
- weiche Butter
- 1 Rolle „Frischer Flammkuchen- oder Pizzateig“ (ca. 250 g)
Step 2: Die pikante Füllung
- 75 g magerer, durchwachsener Speck
- 2 Eier
- 200 g Crème fraîche
- etwas Rote Beete Saft
- 1 Radicchio
- Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Vorbereitung
Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Step 1: Der dunkle Teig
Die Vertiefungen des Backblechs mit Butter ausstreichen. Den Flammkuchen- oder Pizzateig leicht mit Mehl bestäuben. 15 Quadrate von ca. 8 x 8 cm ausschneiden und die Vertiefungen damit auskleiden.
Step 2: Die pikante Füllung
Den Speck in kleine Würfel schneiden, auslassen und kühl stellen. Die Eier verquirlen, Crème fraîche und Rote Beete Saft unterziehen. Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Die Masse gleichmäßig in die mit Teig ausgelegten Vertiefungen verteilen. Die Speckwürfel darauf verstreuen.
Das Backblech auf einem Rost, untere Schiene, in den auf 200 – 220° C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit ca. 20 Minuten.
Die „Pikanten Happen“ kurz in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einer Platte anrichten. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und dann den Radicchio in feine Streifen schneiden und auf die Happen verteilen, eventuell noch etwas groben Pfeffer und Salz darüber streuen.
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