Schwierigkeitsgrad
ca. 10 min + 3 Stunden Ruhezeit | Backzeit: 50 min

Rote-Bete-Sticks

Herzhaftes Rote-Bete-Brot mit Nüssen und Thymian

Die gute alte Stulle erfreut sich zurzeit wieder großer Beliebtheit. Auch wir haben uns der Backware angenommen und etwas völlig Neues kreiert. Die Brot-Sticks zum Dippen mit knackiger Wallnuss-Überraschung.

Zutaten:

Step 1: Der Teig

  • 300 g gegarte Rote Bete
  • 220 ml Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Dinkelmehl
  • 2 TL Olivenöl + 1 EL für die Form
  • 1 - 2 TL Salz
  • 50 g grob gehackte Walnusskerne
  • 1 TL frisch gezupfter Thymian

Zutaten

Step 1: Der Teig

  • 300 g gegarte Rote Bete
  • 220 ml Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Dinkelmehl
  • 2 TL Olivenöl + 1 EL für die Form
  • 1 - 2 TL Salz
  • 50 g grob gehackte Walnusskerne
  • 1 TL frisch gezupfter Thymian

Zubereitung:

Vorbereitung

Zunächst die Brownie Backform mit Olivenöl auspinseln und mit etwas Mehl ausstäuben.

Step 1: Der Teig

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Zucker unterrühren und 30 Minuten stehen lassen.

Die Rote Bete in Würfel schneiden und mit einem Mixer zu einem Brei pürieren. Am besten zieht ihr dafür Handschuhe an.

In einer Schüssel Rote-Bete-Püree, Mehl, Olivenöl, Salz und das Hefewasser vermischen und 5 Minuten kneten. Die Walnüsse und den Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig in einer Schüssel, zugedeckt mit einem Küchenhandtuch, an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Der Hefeteig sollte an Volumen zugelegt haben und kleine Bläschen werfen. Die Masse in die Brownie Backform geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Step 2: Das Backen

Circa 50 Minuten bei 200 °C backen. Den Brotlaib gut auskühlen lassen und anschließend in längliche Streifen schneiden. Diese eignen sich besonders gut zum Dippen.


Damit gelingt´s:

Brownie Backform

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